3 pasos: ¿cómo elegir el agua?

Para responder a esta pregunta, es necesario entender claramente qué es qué.

Al igual que en la elección de un coche, al principio nos enteramos de su año de fabricación, kilometraje, tamaño del motor, tipo de combustible y consumo. Luego hacemos una prueba de manejo y solo entonces decidimos si el automóvil satisface nuestras necesidades.

Debe ser lo mismo con el agua, porque todas son difieren en origen, composición de minerales, pureza, funcionalidad y sabor.

La mayoría de la gente percibe el agua como carbonatada, sin gas, insípida o salada. Sin darse cuenta de que cada agua tiene muchos parámetros diferentes que describen sus propiedades.

Tres pasos a los que prestar atención al elegir el agua

  1. Categoría de agua:
    • Agua mineral natural. Desde la tierra con una composición mineral inalterable original.
    • Agua natural de manantial. De la tierra con una composición mineral cambiante.
    • Agua potable. Cualquier tipo de agua.
  2. Mineralización total (TDS) – “peso total de sales minerales en agua por litro – mg/l”. Este parámetro señala cuánta y con qué frecuencia podemos beber agua.

  3. El tercer paso es la elección del agua ya en función de sus propiedades específicas – puede contener una cierta sal mineral preferida dominante, o por el contrario – si una de las sales está en cantidades muy pequeñas.

Por ejemplo, agua con bajo contenido de sodio, o agua con bajo o alto contenido de magnesio y calcio, o cualquiera de las muchas características que caracterizan al agua.

En la aplicación de selección de agua PickAqua, se puede encontrar todas las aguas por su elemento dominante o varios otros parámetros de valor.

Después de haber elegido el agua según los parámetros básicos, podemos probar si nos gusta y qué se siente al beberla.

Los sentimientos pueden ser muy diferentes, desde agradables y alegres hasta desagradables.

Antes de saltar al análisis profundo y complejo de la composición mineral del agua, es importante entender los principios básicos por los cuales navegar.

Cuando viajo, y estoy en un entorno desconocido y elijo el agua, lo primero a lo que presto atención es: ¿es agua natural? Aquí puede surgir inmediatamente una pregunta: ¿cómo puede el agua ser natural o antinatural y en qué se diferencian entre sí?

En la Unión Europea, todas las aguas embotelladas se pueden dividir en tres grupos básicos:

* agua mineral natural;

* agua natural de manantial;

* agua potable.

Las aguas con la palabra “natural” en la categoría (agua mineral natural o agua de manantial natural) significan que siempre se obtienen únicamente de fuentes subterráneas y su composición no ha sido influenciada artificialmente. No se le agrega nada artificialmente ni se filtra nada que cambie significativamente la composición natural del agua.

El agua potable también es agua del grifo. Pero cuando lees la inscripción en la etiqueta “agua potable”, no significa necesariamente que sea agua del grifo. Si el lugar de nacimiento del agua, el número del pozo, no está indicado en la etiqueta, es muy probable que el agua se haya llenado realmente desde una fuente central de suministro de agua, desde el grifo.

Todos los demás tipos de agua caen en una de las principales categorías básicas mencionadas anteriormente.

Por ejemplo, en Alemania, las aguas terapéuticas o bio aguas sólo pueden estar en la categoría de agua mineral natural, porque el agua mineral natural es el único tipo de agua cuya composición química no cambia estacionalmente y es estable.

La estabilidad de la composición del agua es importante. Por ejemplo, si se estudia el efecto medicinal del agua, entonces, por supuesto, no se puede hablar de una composición variable.

Es decir, a través de la investigación médica, averiguamos el efecto específico que puede tener el agua en la optimización de nuestra salud. Pero si la composición mineral del agua cambia estacionalmente, debido a su origen, entonces el efecto que esperamos de ella también cambia en consecuencia (porque la composición mineral del agua es variable).

También en términos de sabor, cuando se aconseja agua a restaurantes elegantes para acentuar el sabor de la comida o de un vino seleccionado, la estabilidad de la composición del agua también es importante, porque el efecto de sabor deseado debe ser predecible.

Por lo tanto, entre los conocedores del agua, el agua mineral natural es muy valorada debido a sus estrictos requisitos de certificación. Por cierto, el agua mineral natural es el único producto alimenticio que requiere el reconocimiento oficial del estado.

La composición del agua de manantial natural y del agua potable puede variar de un año a otro. ¿Es malo? No, es lo que es.

El agua de manantial natural, al igual que el agua mineral natural, debe envasarse siempre únicamente en el lugar de nacimiento del agua.

Por otro lado, los requisitos para el agua potable son los más flexibles y puede ser cualquier tipo de agua que cumpla con los requisitos de seguridad del agua potable. También puede ser agua superficial como agua de lago o río. El agua potable puede filtrarse o enriquecerse artificialmente con minerales.

¿Qué es más seguro para beber? ¿Agua mineral o agua potable?

Todavía existe un malentendido en la sociedad de que el agua potable es lo que se puede beber todos los días y el agua mineral natural es lo que se debe beber en cantidades limitadas. ¡Pero no es así!

¿De dónde salió tal mito? Se originó en la época soviética, cuando el sistema de clasificación del agua era diferente al actual en la Unión Europea.

El agua con una mineralización total de menos de 1000 mg/l de sales minerales se consideró dentro de la categoría de agua potable.

En ese momento, agua potable o agua de mesa tenía un significado literal. “Agua segura para beber”. Es agua que se puede colocar con seguridad sobre la mesa y se puede beber en cantidades ilimitadas, porque la cantidad de sales minerales en dicha agua no causa daño al cuerpo cuando se consume en grandes cantidades diariamente.

Y, a su vez, se consideró agua mineral aquella que contuviera más de 1000 mg/l de sales minerales. Además, estas aguas minerales con cantidades excesivas de sales minerales se dividen en aguas semi medicinales o aguas medicinales.

Tal clasificador de agua todavía existe en Rusia, Bielorrusia y muchos otros países de la antigua Unión Soviética.

Volviendo a las categorías de aguas europeas, no tienen nada que ver con la cantidad de sales minerales disueltas, porque cualquier agua contiene alguna cantidad de sales minerales.

La única agua que no contiene sales minerales es el agua destilada o filtrada con filtro osmótico. Le roba al agua todo lo que tiene. Tanto el contenido deseado como el contenido no deseado. Dicha agua está completamente vacía y no es deseable para beber a largo plazo.

Cualquier agua que cumpla con los requisitos anteriores puede convertirse en agua mineral natural. El agua mineralizada ultraligera, hasta 50 mg/l, también se puede certificar como agua mineral natural.

Recomiendo usar PickAqua, un recordatorio para beber agua, que regularmente recuerda no solo beber, sino que además de cada recordatorio, motiva al usuario a beber agua con varios datos interesantes sobre el agua. PickAqua calcula al mismo tiempo la cantidad de minerales que consumimos del agua.

Una vez que tenemos claras las categorías, el siguiente paso para navegar es la cantidad de sales minerales.

 

En la Unión Europea, según la cantidad total de sales minerales, las aguas se pueden dividir en:

* hasta 50 mg/l – ultra bajo contenido de sales minerales;

* de 50-500 mg/l – bajo contenido de sales minerales;

* 500-1500 mg/l – contenido medio de sales minerales;

* superior a 1500 mg/l – agua rica en sales minerales.

 

En general, se siente el sabor “más salado” del agua, a partir de más de 2000 mg/l. Y se sentirá un fuerte sabor salado a partir de 3000 mg/l y más.

 

La interpretación de la cantidad de sales minerales puede ser diferente en diferentes países, pero la cantidad de sales minerales recomendada en la Unión Europea para el agua que usamos a diario en cantidades mayores se recomienda hasta 500 mg/l.

 

Es preferible beber “aguas más pesadas”, pero en menor cantidad y no con tanta frecuencia.

 

La cantidad total de sales minerales no siempre se indica en las botellas.

Es por eso que hemos creado una calculadora en la aplicación de selección de agua PickAqua que cuenta automáticamente todas las sales minerales disueltas en el agua. De esta forma, es muy fácil familiarizarse con los niveles de mineralización y las características de todas las aguas disponibles en el mundo.

 

Además, creamos un nuevo filtro que te permite filtrar las aguas según sus características básicas, haciendo más fácil y placentero navegar en el mundo del agua.




Te tiene que gustar el sabor del agua que bebes. Cuando encuentres tu agua, sentirás, sí, esa es mi agua.

 

Dan Volevah

Somiller de Agua

Instagram: @volevah

waterambassador.org

Todos deberían aprender a distinguir el sabor del agua “quemada”. Como hacer lo?

A medida que avanza el verano, aumenta la cantidad de agua consumida y aumenta el riesgo de llenar su cuerpo con agua dañada (“quemada”).
El agua “quemada” es agua que se ha almacenado en una botella de PET y se ha sobrecalentado al sol durante mucho tiempo.
No es aconsejable beber agua tan sobrecalentada incluso cuando se haya enfriado.
Además, al agua en botellas de vidrio no le “gusta” el sol, se vuelve más oxidante.

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Agua, piel, belleza y salud

No es secreto que el ser humano está literalmente hecho de agua.

Es difícil imaginar una buena salud de la piel sin tomar suficiente agua a diario. Sin embargo, la composición y calidad del agua que utilizamos y la técnica de tomar el agua no son menos importantes.

Seguro que muchos han notado que el estado de la piel, el cabello e incluso las uñas se ve afectado muchas veces por el agua en la que nos bañamos. Queda por irse de vacaciones un par de días donde la composición del agua es diferente y se puede sentir inmediatamente su efecto en la piel. Mayormente puedes notar que la piel se vuelve más seca, o viceversa. Este es un ejemplo vívido que prueba: la composición del agua tiene un gran efecto en la piel, incluso externamente.

De la misma manera, pero desde dentro, el agua que bebemos cada día, afecta nuestra salud, porque “eres lo que bebes”

Una persona bebe unos 40.000 litros de agua a lo largo de su vida y nuestro cuerpo es literalmente un filtro de esta agua. Por lo tanto, la calidad del agua es muy importante.

Los especialistas en la profesión de realce de la belleza (cosmetólogos, dermatólogos) aconsejan responsablemente a sus clientes que beban suficiente agua. La efectividad de cualquier procedimiento para el tratamiento de la piel se mejora, si el cuerpo está suficientemente hidratado.

En la búsqueda de la belleza y la juventud, nos gusta invertir en cremas y tratamientos de belleza costosos, en su mayoría destinados directamente a la hidratación de la piel. Pero no pensamos en la calidad del agua que usamos a diario.

Sobre de la cantidad

Los resultados de diversos estudios confirman que una mayor ingesta de agua en la dieta puede tener un efecto positivo en la fisiología normal de la piel, determinada por su hidratación, densidad, grosor y comportamiento biomecánico, y especialmente en aquellos individuos con una baja ingesta diaria de agua. 

Recuerda beber

Una cantidad suficiente de agua en el cuerpo es un componente esencial no solo para la salud física, sino también mental.

La técnica de beber agua también es importante. Es preferible repartir la cantidad total de agua consumida de forma proporcional a lo largo del día. Esto significa que es mucho más efectivo beber agua en pequeños sorbos, pero con la mayor frecuencia posible, y no cinco veces por medio litro. Es por la razón que perdemos agua cada segundo, a través de la exhalación y la transpiración.

Entonces, sorbos más pequeños, ¡pero más a menudo!

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¿Qué composición del agua afectará la piel?

El agua difiere del agua. ¿Cómo?

Antes de enfatizar cualquier componente particular del agua, es importante comprender el principio básico de la diversidad del agua en sí.

Según el efecto sobre la piel y la salud general, las aguas se pueden dividir en tres grupos.

Agua ineficiente o no deseada – filtrada: no contiene micro y macro elementos esenciales.

Agua neutra: la composición natural no ha cambiado: contiene un equilibrio de micro y macro elementos.

Agua con valor agregado: es agua que contiene elementos que afectan la piel en una cierta concentración.

¿Qué tipo de agua es menos eficaz o incluso indeseable para la piel?

Según los estudios disponibles en PubMed sobre los efectos de la composición del agua en la piel, se ha encontrado que existe una diferencia significativa entre agua del grifo desinfectada, microbiológicamente segura, filtrada muchas veces, o agua mineral de origen natural, qual composición natural no es cambiada artificialmente.

El agua se compone de micro y macro elementos.

Los microelementos son todos aquellos elementos que se encuentran en el agua en concentraciones muy pequeñas y que en su mayoría no están indicados en la etiqueta de la botella, pero siempre están presentes en el agua: Cu, Zn, I, Fe, Li, Si.

Los macroelementos son los que mayoritariamente se indican en la etiqueta de la botella: Ca, Mg, K, Na, Cl, SO4, HCO3. Estos son elementos que están presentes en el agua en dosis mucho más altas que los elementos traza.

Los microelementos en el agua juegan un papel tan importante como los macroelementos, porque el efecto de los macroelementos es impensable sin la presencia de los microelementos. Literalmente se complementan y dependen unos de otros.

Por lo tanto, no sería deseable usar agua filtrada osmóticamente (que está completamente purificada de micro y macro elementos) como agua base potable a largo plazo. Tal agua completamente pura, que está cerca del agua destilada en sus propiedades, también es agresiva por su naturaleza. Esto significa que tiende a tomar algo para sí mismo del entorno en el que ingresa. Las aguas que han sido filtradas volviendo a agregar solo elementos macro también pueden atribuirse a esta misma clase. Tal agua tampoco puede considerarse óptima.

Agua de efecto neutro

Todas las aguas naturales con una composición neutra y equilibrada de sales minerales podrían incluirse en esta clase. Esto significa que no tiene suficientes elementos que resaltan la piel para enfatizar como una característica esencial de la composición del agua.

Todo depende de la concentración de la sal mineral específica.

La concentración de cada elemento presente en el agua determina la naturaleza del agua y también el efecto que se espera de ella.

Por ejemplo, todas las aguas tienen una cierta cantidad de magnesio. Pero para que se describa legalmente que el agua contiene magnesio, debe tener al menos más de 50 mg/l de magnesio. Y el agua rica en magnesio contendrá más de 150 mg/l. Lo mismo ocurre con todos los demás elementos que se encuentran en el agua.

En la aplicación de selección de agua PickAqua, se puede encontrar todas las aguas por su elemento dominante o varios otros parámetros de valor.

Agua para la piel con valor añadido

Las aguas que mejoran la piel y la salud son definitivamente aguas naturales que no son filtradas. Los micro y macro elementos del agua son muy importantes para la piel y la salud: calcio, magnesio, potasio, zinc, cobre, selenio y silicio.

En lo que respecta a la salud de la piel, el silicio (Si) puede mencionarse como uno de los elementos más importantes de los mencionados anteriormente.

El microelemento silicio está presente principalmente en el agua en varias formas (H2SiO3, HSiO3, SiO3).

Una cantidad suficiente de silicio en el cuerpo es importante en todos los grupos de edad. El silicio tiene un efecto beneficioso sobre la síntesis de colágeno y elastina, mejora la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. El silicio ayuda a fortalecer los tejidos conectivos del cuerpo (músculos, tendones, cabello, ligamentos, uñas, cartílagos y huesos) y es un componente importante para mantener una piel sana. No en vano, el silicio se considera el oligoelemento absoluto que realza la belleza.

La falta de silicio puede hacer que la piel pierda elasticidad, lo que provoca un envejecimiento prematuro y una cicatrización más lenta de las heridas de la piel.

La insuficiencia de silicio también puede provocar calcificación, mayor riesgo de infarto de miocardio y otros problemas relacionados con la sobredosis de calcio y la falta de procesamiento.

El silicio en grandes cantidades rara vez se encuentra en las aguas, pero en algunas aguas el silicio es suficiente para tener un efecto notable. Las aguas que contienen más de 25 mg/l de silicio pueden denominarse aguas que contienen silicio, que mejoran la salud y la belleza.

El agua seleccionada adecuadamente puede ser una excelente fuente de silicio natural y otros elementos, ya que los micro y macro elementos de las aguas naturales son absorbidos por el cuerpo de manera más efectiva que los alimentos o los suplementos nutricionales deportivos.

La aplicación de selección de agua PickAqua le permite navegar fácilmente por la composición de todas las aguas disponibles en el mundo y también le permite buscar aguas directamente por la sal mineral que ha elegido. 

 

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